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棠张中学校园超市管理办法实施细则

发布时间:2021年07月24日 10:58 作者: 点击数:[]

棠张中学校园超市管理办法实施细则


一、总则

1、为进一步加强学校校园超市规范管理,维护广大师生消费权益,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规,结合本校实际情况,制定本办法。

2、校园超市经营服务思想,必须坚持“服务师生,物美价廉”的原则。在运营机制上既要遵循市场规律,更要发挥学校后勤的服务性、保障性。

3、本办法适用于我所有校园超市。

二、超市经营服务要求

(一) 服务要求

1、根据国家和徐州市相关规定,相关岗位人员须经健康体检合格后,方可上岗。

2、统一着装,干净整洁,胸牌佩戴在工作服左胸上。

3、微笑服务,主动热情,文明用语,礼貌待客。

4、工作人员定位定岗,不得扎堆闲聊,不准嬉戏打闹,不得与师生发生任何冲突。工作时间不准酒后上岗。

5、捡拾物品应及时上交主管部门作失物招领,不得私自处理。

(二)经营场所要求

1、店名店招醒目,营业时间指示清楚。

2、经营场所醒目位置须公示《营业执照》、《食品流通许可证》、《公共场所卫生许可证》、《税务登记》等。

3、经营场所商品功能布局科学合理,满足便利原则。

4、按照经营规模和卖场布局主动公示服务指南、服务内容、导购标识、购物标识、安全标识及相关禁止提示等标牌。如需广告标识需以文字形式提交书面报告,经总务处同意后方可实行。

5、经营场所照明充足,根据经营需要配备相应的基本制冷、制热空调设备,保持适宜的温度和湿度,并具有良好的通风。

6、商品须分类贮存,隔墙离地≥250px,并按先进先出的原则存放;商品一物一签,物签对应。

7、售卖残损或临保期商品的,须设立专门的残损商品区域,并明确告知消费者商品残损原因或剩余保质期,不得以任何理由夹杂在正常商品里进行售卖。

8、储存食品场所严禁乱堆乱放;保持清洁卫生,定期打扫,无积尘、食物残渣,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不放有毒有害物品及个人用品。

9、经营场所地面无纸屑、杂物、尘土、通道无堆积包装纸箱;墙壁干净,靠墙四周无垃圾杂物、玻璃明亮;货架及商品保持清洁,无灰尘、污迹。

10、经营场所外实行“门前三包”,垃圾桶摆放整齐、桶面干净;三包区域内无明显垃圾、无积水。

11、不能有杂物占用疏散通道,堆积纸箱每日及时清理。

12、不得私拉电线或“飞线”为电动车充电。

13、不准为学生的手机、充电宝等学校违禁设备充电,不准代收代寄快递。

14、如果学校配备校园一卡通,必须无条件配合。

15、超市所聘用人员,必须品行端正、文明礼貌、不与师生发生冲突,不能聘用有违法纪录的人员。

(三)消防安全

1、超市经营者 须按学校保卫部门要求配备相应的消防器材,并配合完成经营场所消防验收工作。

2、消防通道、应急疏散通道是否每日在开启状态;消防应急预案是否落实到人,应急灯是否能正常使用。

3、不能有杂物占用疏散通道,堆积纸箱每日及时清理。

4、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全,不准私拉乱接电源。禁止将超市、烧饭处、住宿混用。

(四)经营管理要求

1、超市经营者须落实食品卫生安全、消防安全、治安安全等的第一责任人制度,对相应的安全管理工作负有直接的组织和管理义务,并承担全部责任。

2、有完善的采购管理、食品安全管理和服务质量的规章制度,商品进货渠道合法,做到货源能溯源,服务流程清晰明确。

3、经营范围须符合合同要求,不得经营伪劣假冒、无包装或标识的商品;经营特种商品的,须公示特种商品经营许可证。

4、超市经营者为方便师生,经申请且同意在指定位置开展特色经营服务的,须按照国家及省市相关法律法规要求办理相关证件。

5、所有商品实行明码标价,所售商品价格不得高于周边商铺同类型超市价格。

6、售卖散称商品(预包装食品)的,食品合作商家应提供企业资质、食品经营许可证备案;建立索证索票档案;配齐相应设施设备。在盛放容器、隔离设施或包装上有符合要求的完整标签,并配备符合国家标准的计量器具,定期年检。

7、为维护消费者的利益,做到能追溯,所售出商品尽量提供购物小票或发票。

8、进入校园的送货车辆须在进场前向校保卫处进行备案审查;通过审查的送货车辆,进校须按指定路线低速行驶,不得乱鸣。

9、超市经营者需对某些商品进行促销,并占用卖场外围地点的,须提前向学校主管部门进行申请,同意后方可陈列促销。

10、超市经营者须按照学校主管部门规定的时间营业,如遇特殊情况,营业时间可根据学校主管部门要求适当延长或缩短。

11、为方便师生购物,超市经营者应该根据购物人流量配备一定数量的购物筐。

12、超市经营者须接受政府行政管理部门、学校职能部门和师生代表,对经营范围、商品的采购贮存和售卖、服务规范等方面的监督检查,并落实相关整改要求。

13、超市售货员在出售食用品时积极配合学校实际教育学生保护环境,不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾,负责超市周围的卫生清洁,做到食品无灰尘,无污染,保证学生吃上放心食品。

14、一定要定点采购,索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。进货不能太多,做到及时进货,及时售完,不积压食品。

15、超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证,从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,必须身体健康无各类传染病,持健康证上岗。

(五)食品安全

1、超市食品安全管理员应经常检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合卫生标准的,应及时处理,对过期、腐烂变质的食品,应立即停止销售,并进行无害化处理。

2、本企业(超市)在进货时,进货必须到持有营业执照、卫生许可证的厂家或销售商处进货,所进食品必须有“QS”标志且未过期,严禁进购“三无”食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品,一经发现将追究承包人责任。对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时,应及时报告当地工商行政管理部门。

3、存放食品的仓库应当干燥、通风,保持食品周围环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孳生条件的措施。与有毒、有害场所保持规定的距离,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。食品陈列与销售符合卫生要求,离墙、离地面,食品和非食品要分架摆放,严禁混放。

4、食品贮存、运输和装卸、上架过程中食品的容器包装,不可直接接触地面及有害物质,过程中必须保证包装、运输工具、储存设备、条件安全、无害,保持清洁,防止食品污染。5、食品批发和大中型超市经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

6、食品批发和超市经营销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。食品合作商家应提供企业资质、食品经营许可证备案;建立索证索票档案。

7、预包装食品的外包装盒上应当有标签,标签应当标明下列事项:

1)名称、规格、净含量、生产日期;(2)成分或者配料表;(3)生产者的名称、地址、联系方式;(4)保质期;(5)标准代号;(6)贮存条件;(7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;(8)许可证编号;(9)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

8、食品经营者应当按照食品标签的警示标志、警示说明或者注意事项的要求,销售预包装食品。超市若出售变质,过期食品,发生学生食物中毒,承包人负完全责任。

9、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理,对学生反应的意见要及时整改。

(六)其他要求

1、超市经营单位须按照全国教育超市“样板店”标准进行统一装修布局。

2、配合学校保卫部门做好防火、防盗、防毒等安全管理工作;按要求配备电子监控设备,具体参数由保卫部门制定。

3、超市的经营范围,必须按照与学校签订的合同规定的范围执行,不能超出经营范围。

三、附则

超市经营企业的每月的水费、电费按实际用量,依据规定价格,凭资源管理科下达的通知单向学校财务处缴纳水电费。




超市食品经营户进货检查验收制度

为规范学校超市食品进货渠道,加强食品质量管理,特制订本制度。 学校超市在进货时,应认真查验供货方主体资格及食品质量,严把食品质量关,具体做到“四查四看四不”。

一查供货方营业执照和生产许可证、卫生许可证等证件,看供货方是否有营业护照、经营范围是否包含所购食品,不得从无相应资格的经营者手中进货。

二查食品质量,看所购食品质量是否合格,不得购进假冒食品、“三无”食品、掺杂使假食品、以次充好食品、霉烂变质食品、过期失效食品、不符合国家规定的产品质量标准及国家明令禁止销售的食品。

三查食品包装,看所购食品包装、标识是否符合国家规定,外包装是否与小包装内容相符。是否标注QS认证标志,不得购进仿冒他人知名食品特有的名称、包装、装璜的食品、冒牌食品和食品标识不符合国家规定的食品。

四查食品证件外包装,看所购食品证件是否真实、齐全、有效,不得购进侵犯他人注册商标专用权的食品,冒充质量认证标志、名优标志、获奖标志、质量免检标志的食品,无质量检验合格证、无生产合格证、无卫生许可证等证件的食品。




学校超市不合格食品退市、召回制度


为确保食品质量安全,保护消费者合法权益,棠张中学超市特制订不合格食品自行退市制度。下列食品应作退市处理:

1、无产品质量检验合格证明的食品;

2、仿冒知名食品特有的名称、包装、装璜的食品;

3、无QS认证标志的食品;

4、冒用认证标志的食品;

5、仿造或者冒用他人厂名、厂址的食品;

6、无中文标明的名称、生产厂名或厂址的食品;

7、限期使用,而未标明生产日期和安全使用日期或者失效日期的食品;

8、保质期限到期或过期的食品;

9、霉烂变质食品;

10、掺杂使假,以次充好的食品;

11、国家明令淘汰及禁止销售的食品;

12、不符合国家规定的产品质量标准的食品;

13、不符合国家安全、卫生、环境保护和计量等法规定的食品;

14、使用不当,容易造成本产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全,无警示标志或中文警示说明的食品;

15、因某种原因,导致质量出现问题而不能正常使用的食品;

16、食品质量监测抽查为不合格的食品;

本经营户应经常对所经销的食品进行自查,发现属于退市范围的食品,应自行将食品撤下柜台,及时将退市情况报告工商部门,并在工商部门监督下退回供货商,或作封存、销毁处理。在执退市制度时,发现不合格食品及时召回。


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